Soğan Dolması

Soğan Dolması

Soğan Dolması

Malzemeler:

  • 2 kg. kuru soğan (orta boy)

İç Harç:

  • 400 gr. yağlı dana kıyma
  • 2 adet soğan rendesi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik pirinç
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos:

  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Soğanlar temizlenir ve ikiye bölünerek tencereye alınır.

Soğan Dolması

  • Üzerine çıkacak kadar kaynar su eklenerek ocağa alınır.

Soğan Dolması

  • Sarılacak yumuşaklığa gelince süzdürülerek soğumaya alınır.

Soğan Dolması

  • Kıyma , bulgur,pirinç,soğan rendesi,sarımsak,salça,baharatlar,kıyılmış maydanoz,tuz eklenerek iç harç yoğrulur.

Soğan Dolması

  • Katı bir kıvam oluşursa çok az su eklenebilir.

Soğan Dolması

  • Sos malzemeleri tencereye alınır ve salça kavrulduktan sonra kaynar su eklenerek altı kapatılır.

Soğan Dolması

  • Maydanoz sapları soslu tencerenin dibine bırakılır.
  • Haşlanan soğanların zarları çıkartılır ve 1 tatlı kaşığı harç eklenerek bastırılmadan sarılır.

Soğan Dolması

  • Dışa yakın kabuklardan şekildeki gibi 1 adet rahatlıkla sarılıyor.
  • İçe yakın kabuklardan ise üzerine bir tane daha kapatarak sarılıyor.

Soğan Dolması

  • Islatılmış yağlı kağıt ile üzeri kapatılarak önce yüksek sonra kısık ateşte pişmeye alınıyor.

Soğan Dolması

 

Yorum (0) Tıklanma: 350

Şifa Çayı

Şifa Çayı:

Malzemeler:

  • 1 adet elma
  • 7-8 adet top karabiber
  • 2 tutam ıhlamur
  • 1/2 limon
  • 2 tarçın kabuğu
  • 3-4 adet karanfil
  • 2-3 tutam elma kurusu
  • 1-2 yemek kaşığı kuşburnu

  • Tüm malzemeler 10 dakika kaynatılarak dinlenmeye alınır.
  • Sıcak olarak süzülerek bal yada pekmez ilaveli tüketilir.

 

Yorum (0) Tıklanma: 307

Çikolata & Krema Dolgulu Donut

 Çikolata & Krema Dolgulu Donut

 

Malzemeler:

  • 300 ml. ılık süt
  • 50 ml. su
  • 1 paket 42 gr. yaş maya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 125 gr. şeker
  • 80 gr. eritilmiş katıyağ
  • 2 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un

Üst Süsleme:

  • Dr.Oetker Glazür Çikolata (Cake Icıng)

İç Dolgu:

  • Dr.Oetker Vanilya sos (3 çay bardağı süt ile pişirilecek)
  • Dr.Oetker Bitter çikolata sos (3 çay bardağı süt ile pişirilecek)

* Normalde tariflerimi gr. ile vermem ancak donut tarifi için birçok araştırma yaptım ve en şahane sonuç alabileceğim tarifi seçerek bikaç değişiklik yaptım..

* Kızartma olduğu için ağır olacağını kesinlikle düşünmeyin çünkü hiç yağ çekmiyor ve şekerli bir hamur olduğu için çok iyi kızarıyor.

* Kalıpta fırınla pişirilen tarifleride denemek istiyordum ama bu tarfle yaptığım donutlar leziz oldu başka tarife gerek kalmadı..

  • Yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker ve 2-3 yemek kaşığı süt ile eritilir.
  • Süt , su , yağ mayanın bulunduğu kaba alınır ve sıvı malzemeler karıştırılır.
  • Mahlep, vanilya,tuz ve aldığı kadar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturulur.

    Çikolata & Krema Dolgulu Donut

  • Hamur pürüssüz bir kıvam alana kadar yoğrulur ve 30-40 dakika mayalanması için ılık ortama alınır.
  • Mayalanan hamur iki ayrı bezeye ayrılır ve merdane yardımı ile yarım cm. den biraz kalın olarak açılır.(İlk bezeyi daha ince açtım ve kızarttığımda hazırları görüntüsüne pek ulaşmadı.Ama 1 cm. e yakın açtığımda şahane bir sonuç çıktı)
  • Su bardağı ile açılan hamurdan yuvarlaklar kesilir ve orta kısımlar herhangi bir aparat ile düğme büyüklüğünde çıkartılır.(Cupcake ortasını çıkartmak için kullanılan muffın oyucu kullandım)

    Çikolata & Krema Dolgulu Donut

  • Hazırlanan hamurlar tekrar 15-20 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.

Çikolata & Krema Dolgulu Donut

  • Kızdırılmış bol yağda iki tarafıda altın rengi alana dek kızartılır.(Çok çabuk pişiyor ve hiç yağ çekmiyor)
  • Kızaran donutlar havlu kağıt üzerine alınır.

Çikolata & Krema Dolgulu Donut

  • İç Dolgu için 1 paket Dr. Oetker Bitter çikolata sos 3 çay bardağı süt ile pişirilir ve soğumaya alınır.(1 gece önceden hazırlanırsa daha iyi olur)
  • Yine 1 paket Dr.Oetker Vanilya sos 3 çay bardağı süt ile hazırlanarak soğumaya alınır.(1 gece önceden hazırlanırsa daha iyi olur)
  • Hazır ürün kullanmak istemiyorsanız herzaman kullandığınız bir kremada yapabilirsiniz.
  • Tamamen soğuyan donutlar ortadan ikiye kesilir ve 1-2 tatlı kaşığı iç krema sürülerek üst katmanı üzerindeki tarife göre eritilmiş Dr.Oetker Glazür çikolataya batırılır.
  • Glazür donmadan üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Çikolata & Krema Dolgulu Donut

 

Çikolata & Krema Dolgulu Donut

Yorum (0) Tıklanma: 3399

Sayfa 1 / 7